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Couscous fin aux légumes et raisins secs
Publié par Oum Souhayb
Photo de la recette:
Résumé:
Voici la recette d'un bon couscous aux légumes (carotte, courgette, raisins secs).
Ingrédients:
*couscous fin ( dari ) pour moi 600 g
*viande au choix ( ici agneau )
*sel, poivre
*2 c à s d'huile
*un peu de cannelle en poudre
*huile pour le couscous
*un peu de beurre 20 g
*1 c à s de concentré de tomate
*3 à 4 carottes
*2 courgettes
*une bonne poignée généreuse de pois chiche trempé la veille
*raisins secs à faire trempé dans un bol avec de l'eau
Préparation:
-Pour la semoule de couscous la préparer traditionnellement
Pour la sauce:
-dans un couscoussier ou autocuiseur ( pour aller plus vite )
-mettre, les oignons, la viande, l'huile et faire revenir le tout, ajouter, le sel , les épices,
-les pois chiche, carottes , et le concentré de tomate et couvrir d'eau ( environ 750 ml )
-laisser cuire environ 20 à 25 si c'est une cocote minute sinon plus
-ouvrir votre cocote y ajouter les courgettes et laisser cuire environ 5 à 7 mn
Conseils et impressions sur la recette:
Servir le couscous dans un grand plat encore chaud.
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